«Тридцать три», символическое название, данное этому ресторану со ссылкой на адрес, организовано Себастьяном Санжу, шеф-поваром, обладателем звезды Мишлен, который также возглавляет Relais des Moines в Арк-сюр-Аржан в Вар.

Sébastien Sanjou предлагает красочную и творческую кухню, в основе каждой тарелки которой лежит прекрасный продукт, тщательно приготовленный с уважением к вкусу и неизменной индивидуальностью. Он поддерживает исключительные отношения со своими производителями, рыбаками и животноводами, которые без ума от окружающей среды и ее ресурсов. В меню, например, Сен-Пьер - фенхель - засахаренный лимон - базилик или даже небольшая полба из Со - ризотто - глазированные фиолетовые артишоки, хрустящие - кориандр.

Как и этот район, символ французского мастерства и искусства жизни, шеф-повар добровольно решил открыть для себя богатство и разнообразие терруаров Франции с меню, которое будет развиваться с учетом сезонных продуктов.

В интимной обстановке классической столовой с современным декором, «Тренте-труа», украшенная дубовыми панелями, работы французского мастера искусств Пьера Боннефиля, монументальный мраморный камин и «кружево лепных украшений» деликатно соединены с роскошный холл бара "Жан Гужон".

Сомелье Каролина Фурстосс, избранная «сомелье года» в 2014 году, создала ассортимент бутылок, в которых представлены лучшие вина французского винодельческого региона.