La Table des Vignerons
Grand dîner des vignerons
Plusieurs fois dans l’année, Sébastien Sanjou et Micael Morais invitent des vignerons à composer un accord mets-vins inédit, pensé autour d’une thématique particulière et à savourer ensemble, réunis à la grande table de la maison.
Ces dîners deviennent des moments singuliers, où l’on découvre l’âme d’un domaine ou d’une région viticole, guidé par le vigneron lui-même.
Sublimées par un menu créé sur-mesure en cohérence avec la thématique choisie, ces expériences offrent un dialogue unique entre cuisine et terroir.
Dans une atmosphère conviviale et raffinée, partager un repas étoilé devient l’occasion de vivre une rencontre authentique et de célébrer l’art du vin et de la gastronomie dans leur plus belle expression !
20h
16 convives
6 vins sélectionnés
par les vignerons invités
Menu en 5 temps
Jeudi 11 décembre 2025
LES VINS DU PORTUGAL
295 € par convive
Pour ce dîner exceptionnel, Sébastien Sanjou vous invite à explorer l’âme du Portugal aux côtés de deux figures emblématiques : Antonio Madeira, pépite et grand espoir de la scène viticole, et Niepoort, l’un des domaines les plus prestigieux au monde. Ensemble, ils inspireront un menu en 5 services imaginé par notre chef étoilé, conçu pour magnifier de grands vins portugais et portos, révéler l’intensité de leurs arômes, la richesse de leurs terroirs et les gestes ancestraux.
Jeudi 5 février 2026
LES GRANDS VINS D'ALSACE
295 € par convive
Pour ce dîner exceptionnel, Sébastien Sanjou vous invite à découvrir l’Alsace dans ce qu’elle a de plus pur et de plus vibrant. À ses côtés, deux signatures majeures de la région : le domaine Pfister, ambassadeur d’une viticulture précise et contemporaine, et la maison Trimbach, l’une des références historiques les plus respectées du vignoble alsacien. Ensemble, ils inspireront un menu en 5 services imaginé par notre chef étoilé, pensé pour accompagner de grands rieslings, pinots gris et gewurztraminers. Un dîner conçu pour dévoiler la profondeur aromatique de ces vins, la singularité de leurs terroirs et l’héritage de gestes transmis depuis des générations.