La Table des Vignerons
Grand dîner des vignerons
Plusieurs fois dans l’année, Sébastien Sanjou et Micael Morais invitent des vignerons à composer un accord mets-vins inédit, pensé autour d’une thématique particulière et à savourer ensemble, réunis à la grande table de la maison.
Ces dîners deviennent des moments singuliers, où l’on découvre l’âme d’un domaine ou d’une région viticole, guidé par le vigneron lui-même.
Sublimées par un menu créé sur-mesure en cohérence avec la thématique choisie, ces expériences offrent un dialogue unique entre cuisine et terroir.
Dans une atmosphère conviviale et raffinée, partager un repas étoilé devient l’occasion de vivre une rencontre authentique et de célébrer l’art du vin et de la gastronomie dans leur plus belle expression !
20h
16 convives
6 vins sélectionnés
par les vignerons invités
Menu en 5 temps
Jeudi 5 mars 2026
DINER AUTOUR DES VINS DE PIERRE VINCENT GIRARDIN
480 € par convive
Nous aurons le plaisir d’accueillir Pierre Vincent Girardin, figure emblématique de la Bourgogne, pour un dîner unique imaginé par notre chef Sébastien Sanjou, accompagné de son fidèle métronome Alexis Bonnard.
Cinq accords raffinés mettront en lumière la richesse et la finesse de ses grands vins bourguignons, offrant une véritable exploration des terroirs et cépages de cette région légendaire. Une soirée conviviale et chaleureuse, où chaque plat et chaque vin racontent une histoire d’élégance et de passion.
Mercredi 6 mai 2026
DINER CHAMPENOIS AVEC ÉTIENNE CALSAC
350 € par convive
Vivez un moment unique autour des vins d’Étienne Calsac, en présence du vigneron lui-même, qui partagera avec passion l’histoire et les secrets de ses cuvées rares.
Cinq temps de dégustation, imaginés sur‑mesure par notre chef Sébastien Sanjou, créeront une véritable harmonie entre chaque met et champagne, pour une expérience sensorielle exceptionnelle.
Une soirée conviviale et chaleureuse, placée sous le signe du partage, de la découverte et du plaisir des sens.