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Entrées

Tourteau des côtes bretonnes

au court-bouillon | herbes fraîches | consommé glacé

Huître Gillardeau

cresson | céleri | sabayon iodé

Foie frais de canard de chez Robert Dupérrier

légumes d’automne | pot-au-feu

Terre et mer

Retour de pêche de Bretagne

champignons noisettes | coquillages | estragon

Saint-Jacques de plongée (+10€)

légumes racines | sarrazin | jus des bardes

Pigeon du Pornic

blettes | abattis | jus poivrade

Lièvre à la Royale

sénateur couteau | céleri | livèche

Fromages et desserts

Plateau de fromages fermiers sélectionnés et affinés

par la maison Dubois

Amandes de Provence

prunes | amande amère | tagette

Chocolat Madagascar Maison Berger

noix de pécan | café blanc | grué de cacao

Les Entrées
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