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Entrées
Tourteau des côtes bretonnes
au court-bouillon | herbes fraîches | consommé glacé
Huître Gillardeau
cresson | céleri | sabayon iodé
Foie frais de canard de chez Robert Dupérrier
légumes d’automne | pot-au-feu
Terre et mer
Retour de pêche de Bretagne
champignons noisettes | coquillages | estragon
Saint-Jacques de plongée (+10€)
légumes racines | sarrazin | jus des bardes
Pigeon du Pornic
blettes | abattis | jus poivrade
Lièvre à la Royale
sénateur couteau | céleri | livèche
Fromages et desserts
Plateau de fromages fermiers sélectionnés et affinés
par la maison Dubois
Amandes de Provence
prunes | amande amère | tagette
Chocolat Madagascar Maison Berger
noix de pécan | café blanc | grué de cacao
Les Entrées
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