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New Year's Eve dinner
€375 per guest
Aperitif
Glass of Champagne and canapés
Starters
Bonnottes de Noirmoutier with Baeri caviar
Royal steamed langoustine with cabbage and black truffles
Saint-Joseph « Le Lombard » - Domaine Yves Cuilleron
Shellfish and sea herbs, delicate consommé
From the sea & the farm
American-style blue lobster from our coasts
Chablis Premier Cru « Montée de Tonnerre » - Domaine William Fevre
Rossini-style beef from Normandy
Côte Rôtie « Les Filles de Maugiron » - Domaine Jeantet-Laurent 2020
Cheeses and desserts
Truffled farmhouse Brie de Meaux
Saint Jean de Minervois « La Frivole » - Domaine Anne Gros
Frosted lemon from Menton, basil
Vouvray moelleux « Le Mont Première Trie » - Domaine Huet 2018
Madagascar chocolate from Nicolas Berger, cocoa nibs and white coffee
Les Entrées
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